Применение N-ацетилнейраминовой кислоты (сиаловой кислоты SA) в пищевой промышленности
Применение N-ацетилнейраминовой кислоты (сиаловой кислоты SA) в пищевой промышленности
Sep 19, 2022
N-ацетилнейраминовая кислота (сиаловая кислота, SA, CAS: 131-48-6), широко известная как сиаловая кислота, кислота птичьего гнезда; он обладает антибактериальными, противовоспалительными, противовирусными функциями, улучшает память и улучшает телосложение человека. Это основное функциональное вещество традиционного тонизирующего птичьего гнезда. Это популярный на рынке продукт «того же происхождения, что и косметика и еда».
N-ацетилнейраминовая кислота широко распространена в природе, включая животных, растения и микроорганизмы. Основным источником пищи является грудное молоко, за которым следуют молоко, яйца и сыр. Содержание сиаловой кислоты в птичьем гнезде высокое, поэтому сиаловую кислоту еще называют кислотой птичьего гнезда. Являясь важной частью нормальных тканей человека, сиаловая кислота широко распространена на концах сахарных цепей на поверхности клеточных мембран. Особенно много его на поверхности нервных клеток. Его также можно комбинировать с липидами или белками для выполнения различных функций. Обладает функциями улучшения детского интеллекта и памяти, противостарческого слабоумия, улучшения всасывания в кишечнике витаминов и минералов, антибактериального, противовоспалительного и противовирусного действия.
N-ацетилнейраминовая кислота (сиаловая кислота, SA) была добавлена в многофункциональные пищевые продукты, такие как сухое молоко для детского питания, продукты детского питания и товары для здоровья, благодаря своим уникальным физиологическим функциям.