2'-фукозиллактоза (2'-FL)Это тип сахара , который является производным лактозы. Он содержит фукозу, сахар, которого много в морских водорослях, и лактозу, сахар, содержащийся в молоке. 2'-фукозиллактоза – это редкий дисахаридный сахар, который присутствует в грудном молоке, но не присутствует в коровьем молоке. Структурно он похож на лакто-N-фукопентаозу III.

Сейчас все больше и больше людей выбирают 2'-фукозиллактозу в качестве пищевой добавки , главным образом потому, что:

1. Пищевая ценность : Лактоза, основной углевод молока млекопитающих, имеет важную пищевую ценность для роста и развития младенцев и здоровья взрослых. 2'-Фукозиллактоза, производное лактозы, сохраняет основную пищевую ценность лактозы, но потенциально имеет лучшую биодоступность.

2. Безопасность : После оценки Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) был сделан вывод, что 2'-фукозиллактоза безопасна при рекомендуемых условиях использования. Это означает, что он не оказывает негативного воздействия на здоровье человека и может использоваться в качестве новой пищевой добавки.

3. Функциональность : 2'-Фукозиллактоза может оказывать некоторые функциональные эффекты, такие как улучшение баланса микробиоты кишечника и повышение иммунитета. Эти функциональные исследования обеспечивают теоретическую основу для его использования в качестве новой пищевой добавки.

Следует отметить, что, хотя теоретическая основа 2'-фукозиллактозы как новой пищевой добавки относительно хорошо разработана, все еще необходимы дальнейшие исследования и оценки для определения ее конкретных пищевых эффектов и безопасности. При его использовании следует соблюдать правила и рекомендации по безопасности пищевых продуктов, чтобы гарантировать, что его использование соответствует правилам и не представляет потенциальных рисков для здоровья человека.