карнозин (L-карнозин) представляет собой природную молекулу, состоящую из двух аминокислот — гистидина и аланина. Он использовался в качестве пищевая добавка на несколько лет. Карнозин действует в "возбудимых" тканях, таких как мышечная и нервная ткани, и обнаружен в высоких концентрациях в скелетных мышцах. В этих тканях он необходим для поддержания нормального pH и заряда. Клинические исследования показали, что добавка карнозина может улучшить мышечную функцию и восстановление после мышечной усталости; предотвратить дегенерацию мозга и потерю когнитивных функций и памяти с возрастом; улучшить умственную деятельность и поведение у детей с синдромом дефицита внимания и аутизмом; Эффективность и действие карнозин цинк( Цинк L-карнозин ) при использовании в сочетании с цинком для лечения пептических язв.
Помимо того, что он играет важную роль в регуляции заряда в возбудимых тканях, исследования показали, что карнозин важен для здоровья клеток по ряду других причин. Во время высокоинтенсивных упражнений карнозин подавляет выработку большого количества молочной кислоты в мышцах, способствуя восстановлению после упражнений. Эти преимущества могут стимулировать функцию мышц, утомленных предыдущими упражнениями, и могут объяснить, почему карнозин обычно используется бодибилдерами и спортсменами для улучшения мышечной функции и восстановления после мышечной усталости. Карнозин также является важным внутриклеточным антиоксидантом. Исследования показали, что карнозин может удалять активные формы кислорода (АФК) и предотвращать перекисное окисление жирных кислот клеточной мембраны во время окислительного стресса. Исследования также подтвердили, что он также обладает сильными омолаживающими свойствами, отчасти благодаря своим антиоксидантным свойствам, при этом предотвращая гликирование (присоединение молекул сахара к белкам), которое может вызвать преждевременное старение.