1. Улучшитель качества чайного напитка.

2. Функциональные пищевые добавки.

Теанин может улучшить функцию мозга. Α Интенсивность волн может заставить людей расслабиться и улучшить память, что было подтверждено экспериментами на людях. Следовательно, его можно добавлять в пищу в качестве функционального компонента для выработки функциональной пищи для снятия нервного напряжения и улучшения интеллекта. Например, концентрированный экстракт черного чая (Bx = 20) 5%, сахар (Bx = 7,5) 5%, сахар-песок 15%, гель 1%, теанин 0,2%, лимонная кислота 0,2%, цитрат натрия 0,2% и вода до 100% желе из черного чая. Мозговые волны измеряли каждые 5 минут после 60 минут приема пищи. Результаты показали, что после еды α количество волн увеличивалось сразу и значительно увеличивалось через 30 минут, до 1,6 раза. Исследование также подтвердило, что теанин, добавленный в конфеты и различные напитки, может оказывать хорошее успокаивающее действие. Япония активно проводит исследования и разработки в этом направлении.

Теанин можно использовать не только как улучшитель вкуса зеленого чая, но и подавлять горечь и терпкость в других продуктах, чтобы улучшить вкус пищи. Напиток из какао и пшеничный чай обладают уникальным горьким или вяжущим вкусом, а добавление подсластителя будет иметь неприятный вкус. Если вместо подсластителя используется 0,01% теанина, результаты показывают, что вкус напитка значительно улучшается после добавления теанина. Исследование также подтвердило, что теанин, добавленный в другие продукты (кофе, какао, напитки с женьшенем и пиво), также оказывает хорошее влияние на улучшение вкуса, указывая на то, что теанин имеет широкую перспективу применения в пищевой промышленности.