L-теанин （Theanine, CAS №: 3081-61-6）is уникальная аминокислота чая . Впервые он был выделен из зеленого чая в 1950 году. Это не только характерная для чая аминокислота, но и одно из ароматических веществ чая. Он имеет сильную положительную корреляцию с качеством зеленого чая, а коэффициент корреляции составляет 0,787 ~ 0,876. В чае более 20 видов аминокислот, теанин составляет около 50% ~ 60% от общего количества аминокислот в чае; Было обнаружено, что следовые количества были обнаружены в чайной сливе, грибах, камелии масличной и других растениях, но не были обнаружены в других растениях.

Еще в 1985 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) признало теанин и подтвердило, что синтетический теанин является общепризнанным безопасным веществом (GRAS), и что нет никаких ограничений в процессе использования. Тест на безопасность показал, что острая токсичность теанина для крыс составляла более 5 г / кг; В подостром эксперименте с теанином, принимаемым непрерывно в течение 28 дней (2 г / кг в день), у крыс не было обнаружено токсической реакции; Мутагенного действия теанина в мутагенном эксперименте не обнаружено; Эксперимент по восстановлению бактерий с мутацией также доказал, что он не привел к мутации гена. Обладая хорошей безопасностью и стабильностью, теанин широко используется в таких пищевых продуктах, как напитки, запеченные закуски, замороженные закуски и т. Д.; Кроме того, теанин также играет важную роль в пище из-за своих особых свойств и биологической активности.

Регулирование артериального давления в основном достигается за счет увеличения или уменьшения содержания катехоламинов и серотонина в центральной и периферической нервной системе. Yokogoshi et al. Экспериментально доказано, что теанин может снижать содержание серотонина, уменьшать синтез серотонина в головном мозге и увеличивать его разложение в головном мозге. Когда крысам со спонтанной гипертензией (SHR) вводили разные дозы теанина, кровяное давление снижалось, и степень снижения показывала зависимость от дозы. Артериальное давление значительно снизилось в группе, получавшей высокие дозы; Однако даже самая высокая доза теанина не изменила артериальное давление у нормальных крыс; Как и теанин, глутамат не снижает кровяное давление.

Недавние исследования показали, что сам по себе теанин не обладает противоопухолевой активностью, но может повысить эффективность различных противоопухолевых препаратов. Адриамицин (адриамицин см) может подавлять некоторые опухоли. Теанин может защищать концентрацию адриамицина в опухолевых тканях и уменьшать экссудацию адриамицина из асцитных опухолевых клеток Эрлиха. Следовательно, когда теанин используется с адриамицином, ингибирование роста опухоли in vivo может быть увеличено в 2,1 раза, а концентрация адриамицина в тканях опухоли может быть увеличена в 2,9 раза. Кроме того, инъекция противоопухолевого препарата идарубицин может снизить количество лейкоцитов и клеток костного мозга, но в сочетании с теанином она может снизить токсичность идарубицина и способствовать противоопухолевому эффекту идарубицина, указывая на то, что теанин оказывает избирательное регулирующее действие на токсичность, вызванная идарубицином. Доксорубицин в сочетании с теанином может подавлять метастазирование саркомы яичника M5076 в печень. Недавно SA dzuka et al. Далее изучили путь теанина, улучшающего противоопухолевую активность доксорубицина, указав, что теанин увеличивает концентрацию доксорубицина в опухолевых клетках, ингибируя передачу глутамата в опухолевых клетках, чтобы улучшить его противораковую эффективность. Теанин очень полезен при клинической химиотерапии онкологических больных. Он не только усиливает действие некоторых противоопухолевых препаратов, но и улучшает качество жизни онкологических больных.

Вообще говоря, животные и люди всегда производят на поверхности мозга очень слабые импульсные импульсы, называемые мозговыми волнами. В разных психических условиях мозг будет производить мозговые волны с разной частотой тока. Мозговые волны делятся в соответствии с частотой α 、 β 、 δ и θ Волна, δ Когда Бо спал, θ Когда волна находится в тонном состоянии, α Когда волна спокойная (расслабленное состояние), β Волны появляются отдельно в возбужденном состоянии. штат. Некоторые люди проводили эксперименты на людях, чтобы проверить влияние теанина на спирт, позволяя экспериментаторам пить воду и водный раствор теанина и измерять ЭЭГ через 60 минут; Результаты. Изменения на ЭЭГ были обнаружены в конце питья воды, но значительные изменения наблюдались после употребления теанина α. Таким образом, теанин может способствовать генерации второй волны, вызывая комфортное и приятное ощущение. И теанин не вызывал сон θ Число волн увеличивается, поэтому теанин может не только стабилизировать настроение людей, но и заставить людей уделять больше внимания.

Глутамат является возбуждающим нейротрансмиттером, и его содержание в нервных клетках поддерживается на уровне 1-10 ммоль / л. Во время церебральной ишемии из-за прекращения поступления O2 выработка внутриклеточного энергетического вещества аденозинтрифосфата (АТФ) снижается и постепенно истощается. Мембрана нервной клетки отделена, слишком много глутамата выделяется за пределы клетки и воздействует на рецептор, непрерывно увеличивая внутриклеточную концентрацию кальция, стимулируя активность различных ферментов разложения и, наконец, воздействуя на клетку, разрушая и погибая. Теанин обладает конкурентным защитным действием на рецептор глутамата, поэтому теанин оказывает защитное действие на ткань мозга и может предотвратить гибель нервных клеток мозга, вызванную церебральной ишемией.

Менструальный синдром (ПМС) - это симптом психического и физического дискомфорта у женщин за 3–10 дней до менструации. Juneja et al. Исследовали влияние теанина на предменструальный синдром и попросили 24 женщины принимать 200 мг теанина каждый день. Два месяца спустя симптомы ПМС значительно улучшились, такие как головная боль, боль в пояснице, боль в груди, слабость, утомляемость, неспособность сосредоточиться, раздражительность и так далее. Его механизм требует дальнейшего изучения, что может быть связано с седативным эффектом теанина.

После кормления 0,028% теанина в течение 16 недель вес мышей значительно снизился по сравнению с контрольной группой, а абдоминальный жир уменьшился до 58% от контрольной группы. При этом содержание нейтрального жира и холестерина в крови снизилось на 32% и 15% соответственно, а холестерин в печени снизился на 28%. Таким образом, эффект чая для похудания является результатом совместного действия различных компонентов чая, в том числе теанина. Теанин особенно эффективен для снижения уровня холестерина в организме.