L-теанин (Теанин, Номер CAS: 3081-61-6 ） является уникальная аминокислота чая . Впервые он был выделен из зеленого чая в 1950 году. Это не только характерная аминокислота чая, но и одно из вкусовых веществ чая. Он имеет сильную положительную корреляцию с качеством зеленого чая, а коэффициент корреляции составляет 0,787 ~ 0,876. В чае содержится более 20 видов аминокислот, теанин составляет около 50% ~ 60% от общего количества аминокислот в чае; обнаружено, что следовые количества были обнаружены в чайной сливе, грибе, камелии масличной и других растениях, но не были обнаружены в других растениях.

Еще в 1985 году Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) признало теанин и подтвердило, что синтетический теанин является общепризнанным безопасным веществом (GRAS), и нет никаких ограничений в процессе использования. Тест на безопасность показал, что острая токсичность теанина у крыс составила более 5 г/кг; В подостром эксперименте с теанином, принимаемым непрерывно в течение 28 дней (2 г/кг в день), у крыс не было обнаружено токсической реакции; В мутагенном эксперименте не было обнаружено мутагенного эффекта теанина; Эксперимент по мутации восстановления бактерий также доказал, что он не приводит к мутации генов. Благодаря хорошей безопасности и стабильности теанин широко используется в таких продуктах питания, как напитки, выпечка, замороженные закуски и так далее; Кроме того, теанин также играет важную роль в продуктах питания из-за своих особых свойств и биологической активности.

Регуляция артериального давления в основном достигается за счет увеличения или уменьшения катехоламинов и серотонина в центральной и периферической нервной системе. Yokogoshi et al. Экспериментально доказали, что теанин может снижать содержание серотонина, уменьшать синтез серотонина в мозге и увеличивать его распад в мозге. Когда различные дозы теанина вводились спонтанно гипертензивным крысам (SHR), артериальное давление снижалось, а степень снижения показывала зависимость от дозы. Артериальное давление значительно снижалось в группе с высокой дозой; Однако даже самая высокая доза теанина не изменяла артериальное давление у нормальных крыс; Подобно теанину, глутамат не снижал артериальное давление.

Недавние исследования показали, что сам по себе теанин не обладает противоопухолевой активностью, но может повышать эффективность различных противоопухолевых препаратов. Адриамицин (adriamycin cm) может подавлять некоторые опухоли. Теанин может защищать концентрацию адриамицина в опухолевых тканях и уменьшать экссудацию адриамицина из опухолевых клеток асцита Эрлиха. Таким образом, при использовании теанина с адриамицином ингибирование роста опухоли in vivo может быть увеличено в 2,1 раза, а концентрация адриамицина в опухолевых тканях может быть увеличена в 2,9 раза. Кроме того, инъекция противоракового препарата идарубицин может снижать количество лейкоцитов и клеток костного мозга, но в сочетании с теанином он может смягчать токсичность идарубицина и усиливать противоопухолевый эффект идарубицина, что указывает на то, что теанин оказывает селективное регулирующее действие на токсичность, вызванную идарубицином. Доксорубицин в сочетании с теанином может ингибировать метастазирование саркомы яичников M5076 в печень. Недавно SA dzuka et al. дополнительно изучили путь теанина, улучшающего противораковую активность доксорубицина, указав, что теанин увеличивает концентрацию доксорубицина в опухолевых клетках, ингибируя передачу глутамата в опухолевых клетках, таким образом, улучшая его противораковую эффективность. Теанин очень полезен для клинической химиотерапии онкологических больных. Он не только усиливает действие некоторых противоопухолевых препаратов, но и улучшает качество жизни онкологических больных.

Вообще говоря, животные и люди всегда производят очень слабые импульсные импульсы на поверхности мозга, называемые мозговыми волнами. При различных психических состояниях мозг будет производить мозговые волны с различными частотами тока. Мозговые волны делятся в соответствии с частотой α, β, δ и θ Волна, δ Когда Бо спал, θ Когда волна находится в тоновом состоянии, α Когда волна спокойна (расслабленное состояние), β Волны появляются отдельно в возбужденном состоянии. Некоторые люди проводили эксперименты на людях, чтобы проверить влияние теанина на дух, давали экспериментаторам выпить воду и водный раствор теанина и измеряли ЭЭГ через 60 минут; Результаты Изменения ЭЭГ были обнаружены в конце питья воды, но значительные изменения наблюдались после употребления теанина α Следовательно, теанин может способствовать образованию второй волны, чтобы вызвать комфортное и приятное ощущение. И теанин не вызывал сон θ Количество волн увеличивается, поэтому теанин может не только стабилизировать настроение людей, но и заставить людей быть более внимательными.

Глутамат является возбуждающим нейромедиатором, и его содержание в нервных клетках поддерживается на уровне 1 ммоль-10 ммоль/л. Во время церебральной ишемии из-за прерывания подачи O2 снижается и постепенно истощается внутриклеточная выработка энергетического вещества аденозинтрифосфата (АТФ). Мембрана нервной клетки отделяется, слишком много глутамата высвобождается за пределы клетки и действует на рецептор, непрерывно увеличивая внутриклеточную концентрацию кальция, стимулируя активность различных ферментов распада и, наконец, воздействуя на клетку, разрушая ее и убивая. Теанин оказывает конкурентное защитное действие на рецептор глутамата, поэтому теанин оказывает защитное действие на мозговую ткань и может предотвратить гибель нервных клеток мозга, вызванную церебральной ишемией.

Менструальный синдром (ПМС) — это симптом психического и физического дискомфорта у женщин за 3–10 дней до менструации. Джунеджа и др. исследовали влияние теанина на ПМС и попросили 24 женщин принимать теанин по 200 мг каждый день. Два месяца спустя симптомы ПМС значительно улучшились, такие как головная боль, боль в пояснице, боль в груди, слабость, усталость, неспособность сосредоточиться, раздражительность и т. д. Его механизм требует дальнейшего изучения, что может быть связано с седативным эффектом теанина.

После кормления 0,028% теанина в течение 16 недель вес мышей значительно снизился по сравнению с контрольной группой, а абдоминальный жир уменьшился до 58% от контрольной группы. В то же время содержание нейтрального жира и холестерина в крови снизилось на 32% и 15% соответственно, а холестерин в печени снизился на 28%. Таким образом, эффект чая на потерю веса является результатом совместного действия различных компонентов чая, включая теанин. Теанин особенно эффективен для снижения уровня холестерина в организме.